Vins Non spécifié Domaine Dupeuble - Cuvée du Ris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dupeuble, situé au cœur du Beaujolais, nous offre ici sa Cuvée du Ris 2023 en version blanc sec. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, notamment le Chardonnay, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristique des blancs du Beaujolais. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la pureté aromatique, laisse s’exprimer des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche et une touche citronnée qui apporte beaucoup de dynamisme à l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, confère au vin une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée.

Le Beaujolais, bien connu pour ses vins rouges fruités issus du cépage Gamay, cultive également, sur ses sols granitiques et argilo-calcaires, de beaux vins blancs dont la réputation ne cesse de croître. Ce terroir, alternant pentes ensoleillées et influence tempérée du climat continental, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, garantissant finesse et élégance aux vins. Historiquement, le Beaujolais blanc occupe une place plus confidentielle mais séduit par son accessibilité et sa belle expression du fruit.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée du Ris 2023 se dirige naturellement vers des plats légers et savoureux : une terrine de poisson, une salade de chèvre chaud ou encore un ceviche de dorade sauront exhaler sa fraîcheur. Les spécialités régionales comme une andouillette lyonnaise ou une salade de lentilles du Puy mettent également en valeur son équilibre. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre affinés ou une tarte à l’oignon.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant la délicatesse de ses arômes sans masquer sa tension en bouche. À déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, ou à conserver un à deux ans si vous aimez les blancs légèrement évolués.