Vins Non spécifié Des Combes - 2022

Avis Viniou

Le Château des Combes 2022 blanc est un vin issu de l’emblématique région du Beaujolais, davantage connue pour ses rouges fruités à base de gamay, mais qui propose aussi de séduisantes cuvées blanches, principalement élaborées à partir du cépage chardonnay. La robe claire et lumineuse annonce un vin frais, tout en délicatesse. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat généreux, offre des blancs précis, aromatiques et équilibrés, caractérisés par une jolie tension et une expression mûre du fruit. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, met en avant des notes d’agrumes, de poire et une légère touche florale. On perçoit parfois une nuance minérale, reflet du terroir sur lequel les raisins ont mûri.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, repose sur des sols variés mêlant granits dans le nord et argilo-calcaires dans le sud, délivrant complexité et fraîcheur à ses vins. Le climat, à la croisée de l’influence continentale et du souffle plus tempéré venu du sud, permet au chardonnay d’atteindre une belle maturité sans perdre en vivacité. Si la région s’est fait connaître par ses rouges fruités, les blancs y gagnent chaque année en reconnaissance, portés par une histoire viticole riche et une quête toujours renouvelée d’authenticité.

Ce blanc sec du Beaujolais se prête à de nombreux accords gourmands. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou encore une terrine de volaille. Pour rester ancré dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une rosette de Lyon ou d’un pavé de sandre au beurre blanc. Il s’intègre également parfaitement à une cuisine végétarienne raffinée, comme une salade de chèvre frais ou un gratin de courgettes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Château des Combes 2022 blanc à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique.