Vins Non spécifié Domaine Thulon - La Cerise sur le Gâteau - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Thulon nous propose ici sa cuvée « La Cerise sur le Gâteau » 2024, un vin rouge sec, typique du Beaujolais. Issu très probablement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin se démarque par une expression fruitée intense, dominée par des notes de cerise fraîche, de framboise et parfois une touche légèrement épicée typique du Gamay travaillé en macération carbonique ou semi-carbonique. Le millésime 2024 augure d’une fraîcheur et d’une gourmandise caractéristiques des jeunes Beaujolais, alliant souplesse et vivacité. Le travail du vignoble, souvent en lutte raisonnée, met en valeur la pureté du fruit, tandis que l’élevage vise à préserver la franchise aromatique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes parfois précoces. Les sols variés, mais souvent granitiques, contribuent à la finesse et à la gourmandise des vins. Cette région, longtemps associée à l’effervescence du Beaujolais Nouveau, affirme aujourd’hui la grande qualité de ses cuvées, souvent issues de vieilles vignes et de pratiques respectueuses du terroir, comme c’est le cas au Domaine Thulon.

« La Cerise sur le Gâteau » se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale. Optez pour un jambon persillé, une terrine de campagne ou encore un saucisson brioché, des classiques du terroir. Il accompagnera aussi des plats de volailles rôties, un gratin dauphinois ou une tarte aux champignons. Pour une expérience régionale complète, osez l’association avec une salade lyonnaise ou des quenelles de brochet à la sauce tomate.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela permettra de mettre en valeur son fruité croquant tout en préservant la souplesse de sa structure. Ouvrez-le au dernier moment pour profiter de toute sa fraîcheur et partagez-le entre amis autour de mets simples et savoureux.