Vins Non spécifié Domaine Rivière - Côte Bichet Pierres Dorées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rivière propose avec cette cuvée Côte Bichet Pierres Dorées 2022 un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Gamay. Ce millésime récent exhale la fraîcheur croquante caractéristique des vins jeunes du Beaujolais. Bénéficiant du terroir particulier des Pierres Dorées, cette cuvée offre une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – et une bouche souple, marquée par la vivacité et la gourmandise. La vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui permet d’obtenir une texture légère, fruitée, avec une note légèrement épicée en fin de bouche.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et granitiques. Le secteur des Pierres Dorées, au sud du vignoble, se distingue par ses terrains riches en calcaire ocre, qui confèrent aux vins une finesse et une élégance singulières. Ce terroir mêle influences continentales et méridionales grâce à un climat tempéré, fait d’étés chauds et d’automnes doux, favorisant une maturité optimale du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, empreinte de tradition mais aussi de renouveau avec des vignerons qui cherchent à valoriser l’expression des sols dans leurs cuvées.

Ce vin rouge sec et fruité trouvera aisément sa place à table. Il accompagnera avec brio une charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché), des terrines campagnardes, ou encore une volaille rôtie comme le fameux poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle, type saint-marcellin ou reblochon, en rehausseront le caractère fruité tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Côte Bichet Pierres Dorées 2022 légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra aux arômes de pleinement s’exprimer, sans masquer l’insolente jeunesse de ce joli Beaujolais.