Vins Non spécifié Domaine Cyril Ansaldi - Les Loyses - 2024

Le Domaine Cyril Ansaldi propose avec sa cuvée Les Loyses 2024 un joli représentant du Beaujolais, porté par une robe rouge brillante et limpide. Comme le veut la tradition locale, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Gamay, cépage roi de la région, reconnu pour ses arômes frais et fruités, et ses tanins délicats. La vinification, qu’elle soit semi-carbonique ou traditionnelle, vise à préserver toute la fraîcheur et le caractère juteux du Gamay, tout en offrant une belle gourmandise en bouche. Le millésime 2024, récent, présente une chair tendre et vive, avec un fruité croquant dominé par la cerise, la framboise et parfois des notes légèrement épicées ou florales selon l’élevage pratiqué par le domaine.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des collines douces et des sols principalement granitiques, idéaux pour magnifier l’expression fruitée et la minéralité du Gamay. Le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, offre au raisin des maturations optimales et des profils d’une belle harmonie. Longtemps considéré comme un vin de soif, le Beaujolais s’impose aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses domaines et cuvées, reflet du sérieux retrouvé de la région.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Les Loyses 2024 s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et gourmande. Elle sublimera une charcuterie fine lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne, voire une volaille rôtie aux herbes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-la sur une tarte aux légumes grillés ou un gratin de courgettes. Sa fraîcheur et sa souplesse en font également un excellent partenaire des fromages doux, comme un Saint Marcellin ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, afin de révéler toute l’expression aromatique du Gamay et respecter la souplesse de sa structure. Un passage rapide en carafe peut également lui être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.