Vins Non spécifié Moillard - 2025

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Moillard, millésime 2025, est typique de ce que l’on attend d’un Beaujolais issu du cépage Gamay, le raisin emblématique de la région. Malgré l’absence d’appellation précise sur la bouteille, on retrouve généralement dans la production du Beaujolais des vins frais, fruités, avec une belle vivacité, une robe rubis éclatante et des arômes intenses de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille. La vinification, souvent en macération semi-carbonique ou carbonique, met particulièrement en valeur la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, tout en conservant des tanins souples et une texture légère et croquante. Le millésime 2025 promet des vins à la fois accessibles en jeunesse et capables de séduire par leur immédiateté aromatique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, donnant des étés chauds et des automnes souvent propices à une maturité optimale du Gamay. Les sols sont très variés, mais celui du Beaujolais se distingue surtout par la présence dominante de granites décomposés, particulièrement favorables à l’expression fruitée et florale du cépage. Riche d’une longue histoire viticole, la région a su préserver son authenticité tout en gagnant en précision et en finesse au fil des décennies. Sa réputation s’est construite autour de vins de plaisir, à partager et à savourer dans leur jeunesse.

Ce Beaujolais Moillard se mariera pleinement avec une cuisine conviviale et des plats de terroir. Il sera idéal avec une charcuterie lyonnaise traditionnelle, comme le saucisson brioché ou la rosette, mais accompagnera tout aussi bien des volailles rôties, un jambon persillé ou une salade lyonnaise. Sa fraîcheur et sa gourmandise feront également merveille avec des plats végétariens à base de champignons, ou même une tarte aux légumes du soleil. Au quotidien, il apportera de la vivacité à un repas simple composé de grillades, de fromages frais ou d’un pique-nique champêtre.

Pour en apprécier pleinement le fruit et la fraîcheur, il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et son caractère friand. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.