Vins Non spécifié Sarl Joubert - À l'Ancienne - 2025

Avis Viniou

La cuvée À l'Ancienne 2025 du domaine Sarl Joubert est une belle représentation du Beaujolais vinifié dans la tradition. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est probablement issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, caractéristique de la région, bien que le détail d'assemblage ne soit pas spécifié. Le millésime 2025 promet un vin frais et fruité, dans la lignée des réussites récentes du Beaujolais, avec une vinification traditionnelle visant à préserver le caractère du fruit et la légèreté qui font le charme de ce terroir. La "cuvée À l’Ancienne" suggère un travail soigné, respectant les méthodes classiques, souvent en macération semi-carbonique, qui exalte les arômes de fruits rouges croquants et la gourmandise en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se déploie sur des collines ondulantes caractérisées par des sols granitiques, particulièrement propices au Gamay. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec des influences méditerranéennes, offre à la vigne un ensoleillement généreux et une bonne régulation hydrique, permettant d’obtenir des raisins à maturité optimale. L’histoire viticole de la région est profondément liée à la convivialité et à la recherche de vins plaisirs, à boire jeune, même si certaines cuvées gagnent en complexité avec quelques années de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats simples et gourmands. Il sera parfait sur une planche de charcuteries, des terrines maison, un saucisson brioché, spécialité lyonnaise, ou un poulet rôti. Mariez-le aussi à des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné. Il sera également le compagnon idéal d’une cuisine bistrot, telle qu’une salade de lentilles ou un gratin dauphinois.

Servez ce Beaujolais rouge frais, entre 14 et 16°C, afin de souligner sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de révéler pleinement son fruité et sa vivacité. Ce vin appelle au partage, à la convivialité, et s’apprécie dès sa jeunesse.