Vins Non spécifié Domaine EARL Domaine Despres - 2025

Le Domaine EARL Domaine Despres nous propose ici un vin rouge du millésime 2025, issu de la célèbre région du Beaujolais, en France. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est très probable que ce vin soit composé principalement de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, reconnu pour produire des vins frais, fruités, et à la bouche gourmande. Les domaines du Beaujolais privilégient des techniques de vinification en macération semi-carbonique, qui mettent en valeur les arômes de fruits rouges — cerise, fraise, framboise — ainsi que des notes florales. Pour le millésime 2025, on peut s’attendre à un vin dans sa jeunesse, exprimant toute sa vivacité, une acidité maîtrisée et des tanins souples, typiques des crus du sud de la Bourgogne.

Le Beaujolais est une région riche d’histoire, qui s’étend du sud de Mâcon à la périphérie nord de Lyon. Son climat de type semi-continental est tempéré par l’influence océanique et méditerranéenne, ce qui confère aux raisins une maturité optimale. Les sols, majoritairement composés de granit au nord et d’argiles au sud, participent pleinement à l’expression fruitée et à la fraîcheur naturelle des vins. Depuis toujours, le Beaujolais conjugue convivialité, tradition et recherche de la finesse.

Ce vin rouge sec et frais se mariera parfaitement avec une cuisine simple et gourmande. Pour valoriser ses arômes, optez pour une planche de charcuteries, une terrine de campagne ou encore un saucisson brioché, plat typique de la région. Il accompagnera aussi très bien un poulet rôti, une quiche lorraine ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier toute la fraîcheur de ce Beaujolais 2025, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin sera idéal à déguster dans les deux ou trois ans suivant sa mise en bouteille.