Vins Non spécifié Domaine Des Capréoles - l'Amourgandise - 2023

Le Domaine des Capréoles signe ici avec la cuvée l'Amourgandise 2023 un vin rouge qui illustre à merveille la tradition du Beaujolais. Issu du millésime 2023, ce vin sec est avant tout l'expression pure du Gamay, cépage emblématique de la région, récolté manuellement sur des sols de granite qui confèrent à ce rouge son caractère minéral et sa finesse. La vinification au Domaine des Capréoles privilégie des techniques respectueuses du fruit, avec une macération semi-carbonique traditionnelle qui permet au vin de révéler toute sa fraîcheur aromatique, tout en gardant une belle structure.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, s’étend sur des collines aux sols essentiellement granitiques ou schisteux. Ce terroir particulier, associé à un climat continental tempéré et des expositions sud ou sud-est, favorise la maturité du Gamay, qui donne ici des vins fruités et gourmands, aux tanins souples. Si la région est célébrée surtout pour son Beaujolais Nouveau, les vins des domaines exigeants comme les Capréoles offrent une remarquable aptitude au vieillissement et des profils denses, précis et élégants. Le Beaujolais est aussi porté par une tradition vigneronne séculaire, marquée par le savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner l’Amourgandise 2023, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Sa palette aromatique, dominée par la cerise fraîche, les petits fruits rouges et une subtile note florale, en fait le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’une viande blanche en sauce légère ou encore d’un saucisson brioché, un incontournable de la cuisine lyonnaise. Il se mariera aussi fort bien avec une terrine de campagne, des légumes grillés ou, pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et d’apprécier la finesse de sa structure. Un carafage d’une demi-heure pourra également bénéficier à sa jeunesse, en révélant pleinement sa gourmandise et son éclat aromatique.