Vins Non spécifié Domaine Ux Vallons - Beaujeolais nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Ux Vallons signe avec sa cuvée Beaujolais Nouveau 2025 un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, typique de la région. Réputé pour sa fraîcheur et son fruité éclatant, ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, notamment une macération carbonique, qui favorise l’expression aromatique du fruit et une texture légère. Destiné à être dégusté jeune, le Beaujolais Nouveau séduit par sa robe rubis vive, son nez gourmand aux arômes de fraise, de cerise et parfois de bonbon anglais, ainsi que sa bouche souple, ronde et peu tannique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne mais clairement doté d’une personnalité à part entière, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols de granite rose, particularité de cette région, confèrent au Gamay son expression florale et fruitée, ainsi qu’une fraîcheur croquante. L’histoire du Beaujolais Nouveau s’est imposée mondialement dès les années 1950, lorsque la commercialisation anticipée du vin, dès le troisième jeudi de novembre, devint une tradition festive. Derrière cette image de vin de soif et de convivialité, on découvre un terroir d’une grande richesse, où des domaines sérieux, à l’image d’Ux Vallons, produisent des cuvées expressives et authentiques.

Le Beaujolais Nouveau est idéal en accord avec une cuisine conviviale autour de charcuteries régionales, tels que le saucisson brioché ou les grattons, mais aussi avec des terrines légères, des volailles rôties et des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il accompagne à merveille les plats du terroir lyonnais, notamment le tablier de sapeur ou la salade lyonnaise, tout en étant parfait pour des repas improvisés autour d’une planche gourmande.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 12-13°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la délicatesse des arômes. Pour apprécier toute la fraîcheur de cette cuvée 2025, dégustez-la dans sa jeunesse, dans l’année suivant la mise en bouteille. Un plaisir immédiat, synonyme de partage !