Vins Non spécifié Domaine La Têtue - La chasse au chagrin

Domaine La Têtue signe ici une cuvée atypique, La chasse au chagrin, issue du Beaujolais et élaborée dans l’esprit des vins nature. Le vin, non millésimé, traduit une volonté d’expression libre du domaine, laissant le millésime s’effacer derrière le style de la maison et la pureté du fruit. On y trouve probablement majoritairement du gamay, le cépage emblématique de la région, élevé sans artifice, en grappes entières et avec peu ou pas de soufre. Ce style de vinification privilégie la fraîcheur, l’élégance et la vitalité du raisin tout en laissant filtrer la personnalité du terroir.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des sols anciens de granit, de schistes et d’argiles, qui confèrent aux vins une trame minérale singulière. Le climat est tempéré, bénéficiant d’une bonne exposition, de précipitations modérées et de nuits fraîches qui permettent au gamay d’exprimer de beaux arômes de fruits rouges vifs, de violette et parfois de poivre. Riche d’un patrimoine viticole et d’un renouveau grâce aux dynamiques du « vin nature », la région offre aujourd’hui des cuvées à la fois authentiques et modernes, prisées des amateurs à la recherche de découverte.

Pour révéler le caractère léger, fruité et légèrement épicé de La chasse au chagrin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Ce vin fera merveille sur une planche de charcuteries artisanales, une salade lyonnaise ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Les classiques de la gastronomie beaujolaise, comme le saucisson brioché ou un pâté en croûte, accompagneront harmonieusement la fraicheur et la vivacité de cette cuvée.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa bouche aérienne, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération brève peut également être bénéfique afin de libérer toute la palette aromatique du gamay naturel.