Vins Non spécifié Domaine Bois du Jour - Délice des Fûts

Le Domaine Bois du Jour signe ici une cuvée originale, baptisée Délice des Fûts, issue du Beaujolais. Il s’agit d’un vin rouge sec, non millésimé, qui traduit toute la convivialité et la fraîcheur typique de cette région. Si la cuvée ne précise pas de millésime, cela laisse penser à un assemblage de plusieurs années, offrant un équilibre stable et constant. Le cépage principal utilisé dans le Beaujolais est le Gamay, réputé pour ses arômes de petits fruits rouges, sa belle vivacité et ses tannins souples. La mention « des Fûts » suggère un élevage partiel ou complet en fûts de chêne, apportant des notes boisées discrètes, de la rondeur et une trame plus soyeuse. Ce style particulier permet de combiner la gourmandise du fruit à une structure subtilement épicée et vanillée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, aux influences montagnardes et méditerranéennes. Les sols sont variés, mais granitiques et schisteux sur les meilleurs terroirs, apportant fraîcheur et minéralité au vin. Historiquement, le Beaujolais s’est fait connaître grâce à ses vins de fête et de partage, mais offre également des vins de grande qualité sur des parcelles sélectionnées. Son histoire est marquée par la tradition des vins primeurs, mais les cuvées élevées, plus structurées, témoignent aujourd’hui du potentiel de la région.

Ce vin rouge sec, à la fois gouleyant et élégant, s’accorde parfaitement avec la charcuterie lyonnaise, des terrines, un saucisson brioché ou encore une volaille rôtie. Sa souplesse le rend également agréable avec des fromages crémeux à pâte molle ou des plats mijotés simples, comme un coq au vin façon beaujolaise. Pour explorer l’accord local, pensez à l’associer à un gratin dauphinois ou à une andouillette grillée.

Pour la dégustation, servez le Délice des Fûts légèrement rafraîchi autour de 13-15°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit sans masquer la finesse de l’élevage bois. Une petite aération en carafe pourra lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques.