Vins Non spécifié Domaine S Abeilles d'Or - 2022

Le Domaine S Abeilles d'Or 2022 est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, en France. Ce vin sec est probablement élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui constitue l’essentiel de l’encépagement du Beaujolais. Millésime jeune, 2022 fut une année généreuse permettant de récolter des grappes saines, gorgées de soleil, donnant souvent des vins fruités, vifs et dotés d’une belle fraîcheur. Les vinifications beauloises traditionnelles font souvent appel à la macération semi-carbonique, une méthode qui exalte le fruit, apporte de la rondeur au vin, tout en conservant cette structure souple et accessible, propre au Gamay. La robe du millésime 2022 devrait être lumineuse, d’un rouge cerise brillant, et le nez s’ouvrir sur des arômes de petits fruits rouges frais, quelques notes florales typiques (violette, pivoine), et une touche de poivre blanc en finale.

Le Beaujolais bénéficie d’un terroir remarquable, principalement composé de sols granitiques au nord et plus argilo-calcaires au sud. Son climat tempéré à influence continentale offre des conditions idéales au Gamay, qui s’y exprime avec fraîcheur et jovialité depuis plusieurs siècles. Longtemps méconnue, la région s’est imposée grâce à la qualité et la diversité de ses vins, allant des primeurs gouleyants aux crus de garde. Elle incarne la convivialité, un esprit de fête qui se retrouve dans le style accessible de ses vins, reflet d’une histoire riche, faite de transmission et d’innovations.

Pour accompagner ce Domaine S Abeilles d'Or 2022, privilégiez des mets simples mais savoureux qui mettront en valeur la vivacité du fruit et la souplesse des tanins : charcuteries lyonnaises (rosette, Jésus de Lyon, pâté en croûte), volailles rôties, terrines de légumes, quenelles sauce tomate ou encore un saucisson chaud accompagné de pommes vapeur. Le vin se marie parfaitement aussi avec des plats bistrotiers comme le jambon persillé ou un gratin de macaronis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le sur un risotto aux champignons ou une tarte aux poivrons grillés.

Servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin d’exalter la fraîcheur du fruit et la légèreté de sa structure. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, destiné à être partagé dans la simplicité, sera parfait pour vos repas conviviaux.