Vins Non spécifié Domaine S Cristaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Cristaux 2021 est un vin rouge sec issu de la région du Beaujolais, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, sa provenance suggère qu’il est très probablement élaboré à partir du cépage Gamay, principal pilier des vins rouges de cette région. Le millésime 2021 a été marqué dans le Beaujolais par une météo capricieuse, notamment de fortes gelées de printemps qui ont limité les rendements, suivies d’un été frais. Cela a donné naissance à des vins frais, fruités, avec une belle vivacité et des tanins fins, parfaits pour exprimer la typicité du Gamay : des notes de petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise) avec parfois une pointe florale et une légère épice. La vinification en Beaujolais favorise souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, apportant une grande fraîcheur aromatique au vin, de la rondeur en bouche et un style gouleyant qui plait pour sa convivialité.

Le Beaujolais est une région au sud de la Bourgogne, réputée pour son terroir granitique qui confère élégance et minéralité aux vins. Le climat ici est semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour la maturation harmonieuse du Gamay. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été vu comme le vin de la convivialité par excellence, notamment avec la tradition du Beaujolais Nouveau, mais les meilleurs domaines produisent aujourd’hui des vins de grande qualité, aptes au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais du Domaine S Cristaux 2021 accompagnera à merveille une cuisine simple et gourmande. Il s’associera particulièrement bien avec une charcuterie fine, un saucisson brioché, un coq au vin façon Beaujolais, ou encore un petit salé aux lentilles. Vous pouvez aussi le servir avec des plats végétariens comme un gratin de légumes ou une tarte aux champignons. Sa fraîcheur et sa légèreté en font aussi un allié pour un plateau de fromages, notamment le Saint-Marcellin ou la Tomme.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température permettra de mettre en avant sa pureté aromatique et sa fraîcheur en bouche tout en respectant la délicatesse de sa structure tannique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses subtilités.