Vins Non spécifié Domaine S Cristaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Cristaux 2021 est un vin rouge sec originaire du Beaujolais, région réputée pour son savoir-faire et la finesse de ses vins issus principalement du cépage Gamay. Le millésime 2021 reflète à la fois la légèreté et la fraîcheur caractéristiques de l'année, avec des arômes souvent marqués par des fruits rouges éclatants tels que la cerise, la fraise, et parfois une touche florale ou légèrement épicée. La vinification en Beaujolais privilégie généralement la macération carbonique ou semi-carbonique, qui permet d'obtenir des vins tout en souplesse, très accessibles dans leur jeunesse, prêts à être appréciés rapidement mais pouvant aussi offrir une belle évolution sur quelques années.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la maturation du Gamay. Les sols sont principalement composés de granit, notamment au nord de la région, avec des variations d’argiles, schistes et sables qui confèrent une belle diversité aromatique aux vins. Cette richesse géologique et la longue histoire viticole du Beaujolais, parfois éclipsée par la notoriété du Beaujolais Nouveau, garantissent l’émergence de cuvées authentiques, sincères, et de belle typicité.

Côté accords mets-vins, ce Beaujolais rouge se mariera parfaitement avec des charcuteries, notamment le saucisson brioché, spécialité lyonnaise, des terrines campagnardes ou un pâté en croûte. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, comme le poulet de Bresse, ou un gratin dauphinois pour souligner la fraîcheur de son fruit. Pour une note locale, pensez à l’associer au fromage de chèvre frais, un crottin ou une rigotte, pour parfaire l’équilibre entre vivacité et onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et sa légèreté en bouche, tout en conservant son éclat et sa gourmandise. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster pour que les arômes s’expriment pleinement.