Vins Non spécifié Maison des Volets Bleus - Les Compagnons Récoltants Sélection - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Compagnons Récoltants Sélection 2019 de la Maison des Volets Bleus, issue du Beaujolais, est un rosé sec élaboré probablement à partir du cépage Gamay, largement prédominant dans la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud avec une maturité optimale, ce qui donne à ce vin fraîcheur, vivacité et un joli fruité. L’élaboration en rosé, souvent par pressurage direct ou une courte macération, permet de conserver des arômes délicats de fruits rouges et une bouche légère, équilibrée, marquée par la gourmandise du cépage.

Le Beaujolais est une région au sud de la Bourgogne, dont les terroirs sont formés de sols granitiques et argilo-calcaires, favorisant une belle expression fruitée, surtout pour le Gamay. Le climat tempéré, à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes, permet d’obtenir des vins fins, rafraîchissants et friands. Historiquement associé aux crus rouges, le Beaujolais produit également des rosés à la vivacité et au charme indéniable, véritables compagnons d’une cuisine conviviale.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des mets légers et estivaux. Il sera idéal sur une salade lyonnaise, une terrine de volaille, des tartes salées aux légumes ou une planche de charcuterie locale. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons grillés, une quiche lorraine, voire des plats d’inspiration méditerranéenne comme un taboulé ou une ratatouille. Pour rester dans l’esprit régional, osez le mariage avec une cervelle de canut ou une salade de lentilles.

Servez cette cuvée bien fraîche, à une température entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui sauront révéler sa finesse aromatique. À déguster de préférence dans les 2 à 3 ans suivant le millésime pour profiter de toute sa fraîcheur et de l’expression de son fruit.