Vins Non spécifié Domaine Guillot - Sainte Anne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guillot signe ici sa Cuvée Sainte Anne 2023, un rosé sec issu du Beaujolais, région reconnue pour l’élégance de ses vins et la gourmandise de son fruit. Le cépage majoritaire du Beaujolais est le Gamay, un raisin qui, décliné en rosé, offre des vins frais, floraux et fruités. Ce millésime 2023, caractérisé par une météo clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux en fin de saison, a permis d’obtenir des baies parfaitement mûres, apportant vivacité et équilibre. La vinification du rosé dans cette région s’effectue souvent par pressurage direct ou saignée, afin de conserver une couleur pâle et une belle fraîcheur aromatique. La Cuvée Sainte Anne présente généralement une robe délicatement saumonée, un nez de fraise des bois, de groseille et de bonbon anglais, et une bouche vive, désaltérante, marquée par la singularité du Gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ses sols riches en granite et schistes, particulièrement adaptés au Gamay, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. Le vignoble a su acquérir une solide réputation aussi bien pour ses rouges légers que pour ses rosés, qui connaissent un bel essor grâce à leur fraîcheur et leur accessibilité. La longue histoire du Beaujolais, rythmée par la grande fête du Beaujolais Nouveau, véhicule aussi un esprit de convivialité qui s’invite dans chaque bouteille.

Ce rosé sec du Domaine Guillot s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries lyonnaises, une salade de lentilles et saumon fumé, ou encore des grillades estivales. Pour sublimer la tradition régionale, servez-le avec une tarte à la tomate ou une cervelle de canut, spécialité fromagère du terroir. Bien sûr, il s’associera aussi très bien à une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés ou des tapas à partager entre amis.

Pour une expérience optimale, dégustez cette Cuvée Sainte Anne à une température de 8 à 10°C. Servez-la dans de jolis verres à vin blanc pour mettre en valeur sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler l’étendue de ses arômes fruités et sa délicatesse en bouche.