Vins Non spécifié Richard Janbon - M - 2022

Avis Viniou

La cuvée M 2022 du domaine Richard Janbon est un vin blanc sec issu du Beaujolais, une région plus connue pour ses rouges, mais qui sait aussi offrir de belles expressions sur ses blancs. Ce vin, non spécifié par son appellation, s’inscrit certainement dans la catégorie des Beaujolais Blancs, élaborés principalement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2022 a profité d’un climat favorable avec de belles maturités, permettant d’obtenir des raisins sains, concentrés et expressifs. La vinification privilégie souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et une certaine vivacité, même si un léger élevage sur lies peut apporter de la rondeur et de la complexité.

Le Beaujolais se situe au nord de Lyon, sur un terroir vallonné aux sols variés de granite, schistes et, pour les blancs, des zones argilo-calcaires particulièrement propices au chardonnay. Influencée par un climat semi-continental, la région connaît des étés chauds et des hivers froids, avec des précipitations modérées, conférant aux vins une belle maturité et une acidité équilibrée. Historiquement, le Beaujolais est le royaume du gamay, mais le chardonnay y trouve aussi toute sa place et donne naissance à des vins blancs frais, floraux et fruités, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale.

Pour accompagner cette cuvée M en blanc, privilégiez des accords avec des produits de la mer, tels qu’un tartare de saumon, un ceviche ou des huîtres. Les poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème sauront également mettre en valeur la finesse et la fraîcheur du vin. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une cervelle de canut, spécialité lyonnaise, ou un fromage de chèvre frais.

Ce vin blanc sec se dégustera idéalement à une température de 10-12°C pour exhaler sa fraîcheur, sa vivacité et toute la subtilité aromatique du chardonnay du Beaujolais. Il sera parfait à l’apéritif comme à table, et pourra se garder quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.