Vins Non spécifié Vignoble des 2 Lunes - Châteaumeillant - 2005

Avis Viniou

Le Vignoble des 2 Lunes, millésime 2005, présente ici une cuvée atypique puisqu’il s’agit d’une “Cuvée Châteaumeillant” associée à la région du Beaujolais. En l’absence de précisions sur l’encépagement, on peut raisonnablement s’attendre à une dominante de gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais, reconnu pour ses vins rouges secs à la fois fruités et dotés d’une belle fraîcheur. Ce 2005 affiche une belle maturité, résultant d’une vinification traditionnelle où l’expression du fruit et la finesse des tanins sont privilégiées. La bouteille, après presque deux décennies d’évolution en cave, révèle des arômes tertiaires raffinés : sous-bois, kirsch, pruneau, ainsi qu’une structure qui a gagné en rondeur et complexité.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols de granite, schiste et parfois argileux offrent au gamay un terrain d’expression unique, donnant des vins à la fois digestes et élégants. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est célèbre pour ses crus qui reflètent la diversité de ses terroirs, même si cette bouteille-ci ne s’inscrit pas précisément dans une appellation communale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets de caractère mais sans excès de puissance. Un saucisson lyonnais, un poulet en sauce aux champignons ou une andouillette à la moutarde conviendront parfaitement. Également, la classique tarte à l’oignon ou un fromage de chèvre affiné sauront mettre en valeur ses notes évoluées.

Servez ce vin aux alentours de 15-17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin, à son apogée, promet une dégustation tout en finesse à partager avec des amateurs curieux.