Vins Non spécifié M. & C. Lapierre - Raisins Gaulois - 2023

La cuvée Raisins Gaulois 2023 signée M. & C. Lapierre, issue du Beaujolais, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la lignée des productions naturelles et emblématiques de ce domaine. Ce vin, élaboré sans appellation spécifiée, fait la part belle à la gourmandise du fruit, dans l’esprit des vins francs et sincères que défendent les Lapierre. Si le cépage n’est pas directement confirmé, il est fort probable, au regard des traditions locales, que le Gamay occupe une place centrale, le Beaujolais étant le fief historique de ce cépage. Sur le millésime 2023, la fraîcheur et la vivacité propres aux vins du domaine seront certainement bien présentes, soutenues par une vinification respectueuse de l’expression du fruit, privilégiant souvent des fermentations semi-carboniques et un minimum d’intrants pour préserver l’intensité aromatique.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes prospèrent sur des sols majoritairement granitiques au nord, là où se trouvent les crus les plus réputés, et sur des terrains plus argileux ou sablonneux au sud. Le Beaujolais est reconnu pour son histoire singulière, marquée par une tradition de convivialité, d’authenticité et par la mise en avant de vins qui jouent la carte de la gourmandise et de la fraîcheur aromatique. Le courant des vins « nature », dont le domaine Lapierre est l’un des pionniers, contribue depuis des décennies au renouveau et à la renommée de la région.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge à la trame légère et fruitée accompagnera merveilleusement une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou des rillettes de volaille. Il se révèle aussi parfait avec une salade composée, une quiche lorraine ou des viandes blanches simplement rôties. Son profil digeste et vivant en fait également un excellent compagnon pour une cuisine bistrot, des légumes grillés ou une belle planche de fromages légèrement affinés.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 13 à 15°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son éclat fruité. Un passage en carafe sur la jeunesse peut favoriser l’expression aromatique et aider à dissiper un éventuel léger perlant, signature typique de ce style de vinification nature. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son caractère gourmand et croquant.