Vins Non spécifié Maison Jambon - Vent d'Ange d'Automne

La Cuvée Vent d’Ange d’Automne de la Maison Jambon, issue de la région du Beaujolais, se présente ici dans sa version blanche et en demi-sec. Sur ce secteur, les vins blancs restent plus confidentiels, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay, mais la diversité du vignoble autorise aussi l’apparition d’autres variétés, au gré de la créativité des vignerons. Cette cuvée non millésimée affiche probablement une belle souplesse, entre fraîcheur et délicatesse sucrée, caractéristique des demi-secs : on peut s’attendre à un profil aromatique porté par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois d’agrumes confits ou de fruits secs, avec une bouche alliant rondeur et vivacité.

Le Beaujolais, réputé surtout pour ses rouges fruités et gourmands, cache pourtant des terroirs propices au vin blanc sur ses sols riches en argile, granit et calcaire. Le climat, à dominante tempérée avec des influences continentales et ponctuellement méditerranéennes, contribue à la maturité optimale des raisins et préserve la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignerons locaux, soucieux de valoriser leur patrimoine, proposent ainsi de plus en plus des cuvées originales, reflets de la diversité du terroir et du savoir-faire historique de la région, ancrée depuis le Moyen Âge.

Pour accorder ce demi-sec blanc du Beaujolais, privilégiez des mets alliant finesse et douceur, afin de mettre en valeur la légère sucrosité du vin sans masquer sa fraîcheur. Des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou encore des desserts fruités (tarte aux abricots, salade de fruits exotiques) trouveront là de beaux échos. En clin d’œil régional, une cassolette d’escargots aux herbes pourrait également séduire les amateurs.

Ce vin s’exprimera pleinement servi frais, autour de 10 à 12°C, afin d’exalter sa palette aromatique sans masquer sa subtilité par un excès de froid. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir tout en nuance.