Vins Non spécifié Jean Foillard - Côte Du Py - 2023

Ce vin rouge de la maison Jean Foillard, millésime 2023, provient de la célèbre colline de la Côte du Py, au cœur du Beaujolais. Sans indication précise sur l’appellation ou sur l’assemblage, il est probable que ce vin exprime avant tout le style singulier de sa parcelle. La Côte du Py est réputée pour ses sols de schistes et de manganèse, qui confèrent aux vins une intensité et une minéralité remarquables. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager une expression vive et fruitée, portée par la jeunesse du vin. Soucieux de respecter au mieux le fruit et le terroir, Jean Foillard privilégie généralement des vinifications peu interventionnistes, ce qui laisse s’exprimer le caractère authentique de la vigne.

Le Beaujolais, région vallonnée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés ensoleillés et des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins, tout en conservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, profondément ancrée dans la culture du cépage gamay, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas certifiée. Les sols de la Côte du Py apportent généralement aux vins de ce secteur une belle structure tannique et une profondeur aromatique, mêlant fruits rouges, violettes et subtiles notes épicées.

Pour accompagner ce vin rouge vibrant, misez sur des plats régionaux du Beaujolais comme la rosette de Lyon, un saucisson brioché, ou une poularde aux morilles. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse : charcuteries fines, volailles rôties, gratins de légumes ou fromages à pâte molle. Sa fraîcheur et sa typicité conviendront aussi bien à des plats de bistrot qu’à une table plus gastronomique.

Dans sa jeunesse, dégustez ce vin autour de 14-16°C pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure pourra l’aider à s’ouvrir et révéler, dès maintenant, la finesse de son terroir.