Vins Non spécifié Domaine Perchoir - Manu Déchev - 2017

Le Domaine Perchoir propose ici, avec sa cuvée Manu Déchev 2017, un rosé sec issu du Beaujolais. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, la tradition régionale laisse supposer une dominante de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, qui offre souvent aux rosés une expression à la fois fruitée et fraîche. La robe de ce vin, sans doute éclatante et élégante, annonce un style léger et convivial. Au nez, on attend des notes de fruits rouges frais, comme la fraise ou la groseille, accompagnées parfois d'une touche florale ou légèrement épicée, typiques des rosés de cette région. En bouche, le vin devrait se montrer vif, avec une belle acidité, caractéristique des vins de ce terroir, et une finale désaltérante.

Situé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental doux, ponctué d’étés chauds et d’hivers modérés. Les sols, principalement composés de granit, de schistes ou d’argiles, participent à la finesse et à la fraîcheur des vins de la région. Historiquement, le Beaujolais est connu pour ses vins rouges légers, mais il développe depuis plusieurs années des rosés séduisants, souvent destinés à être appréciés jeunes pour leur fraîcheur et leur fruité.

Ce rosé sec accompagne idéalement des mets légers. Il sera parfait avec une salade de chèvre chaud, des terrines, une tarte à la tomate ou un saumon gravlax. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le marier avec une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, ou des quenelles de volaille. Plus généralement, il sublimera aisément des repas d’été, des grillades ou une cuisine aux accents méditerranéens.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et son côté fruité, garantissant une expérience de dégustation agréable et désaltérante.