Vins Régnié Jean-Paul Rampon - Les Larmes du Granit - 2007

Avis Viniou

Le Régnié "Cuvée Les Larmes du Granit" 2007 de Jean-Paul Rampon est un vin rouge issu de l'appellation Régnié, dans le Beaujolais, en France. Cette région viticole est reconnue pour produire des vins à partir du cépage Gamay, qui confère aux vins leur fraîcheur et leurs arômes fruités caractéristiques. Le millésime 2007 de cette cuvée se distingue par la richesse et la profondeur que son vieillissement a apportées. Les vignes, enracinées dans un sol granitique typique de la région, bénéficient d'un climat tempéré qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Jean-Paul Rampon est réputé pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernisées, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer les saveurs de ce Régnié, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Un coq au vin ou une terrine de foie gras serait idéal pour accompagner ce vin, créant une harmonie parfaite entre la richesse de la viande et la finesse du vin. Les plats régionaux comme une quiche au fromage de chèvre ou des escargots à la bourguignonne s'accorderont également merveilleusement bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Régnié, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis inspirez les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la fraîcheur et l'élégance du Gamay, avec une finale délicatement épicée.