Le Domaine La Ronze propose avec cette cuvée Vieilles Vignes 2017 un Régnié AOC à la fois typique et expressif de son appellation. Le cépage Gamay, unique pour la quasi-totalité du Beaujolais, s’exprime ici à travers des vignes anciennes, souvent âgées de plus de 50 ans, qui apportent une belle concentration et une profondeur aromatique intéressante. Ce millésime 2017 se caractérise par une robe grenat éclatant, dévoilant un nez fruité où dominent la cerise mûre, la framboise, et quelques touches d’épices douces. En bouche, la structure est soyeuse, équilibrée, avec une belle vivacité, des tanins fins et une finale gourmande sur des notes légèrement florales et poivrées. La vinification traditionnelle en grappes entières, fréquemment pratiquée pour le gamay, contribue à la fraîcheur et à la pureté du fruit.
Régnié est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, souvent qualifiée de “petite sœur” de Morgon ou de Brouilly. Cette appellation bénéficie de sols granitiques peu profonds, favorables à des vins fins et parfumés, ainsi qu’à une altitude qui offre une belle amplitude thermique, essentielle au maintien de la fraîcheur. Le climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes, permet au Gamay d’atteindre une belle maturité tout en préservant une acidité équilibrante. Le Beaujolais, région historique au sud de la Bourgogne, a largement su se démarquer par ses crus, dont Régnié fait depuis 1988 partie intégrante, symbolisant la montée en gamme et la reconnaissance de la diversité de ses terroirs.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore un poulet rôti accompagné de pommes de terre sautées. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, révèleront également la finesse du vin. Plus audacieux, vous pouvez l’associer à un tataki de thon sauce sésame, qui dialoguera avec la fraîcheur et la vivacité du Gamay.
Servez ce Régnié Vieilles Vignes 2017 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes fruités tout en laissant s’exprimer la structure du vin. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité.
