Vins Régnié Domaine Gry-Sablon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gry-Sablon signe ici un Régnié 2021 qui reflète toute l’authenticité du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, dévoile une robe brillante aux reflets rubis. Au nez, il développe des arômes intenses de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales, typiques de cette appellation. La bouche, souple et gourmande, séduit par sa fraîcheur, une trame tannique fine et une finale élégante, tout en finesse. La vinification est traditionnelle pour l’appellation : macération semi-carbonique permettant de préserver la pureté fruitée et la délicatesse du Gamay. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se distingue toutefois par sa belle expression aromatique et son équilibre remarquable.

Régnié, l’une des dix crus du Beaujolais, occupe une place de choix sur des coteaux granitiques autour du village éponyme. La région se caractérise par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols sablo-granitiques offrent au Gamay finesse et minéralité. Ce terroir singulier, couplé à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, confère aux vins de Régnié leur personnalité élégante et fruitée. L’histoire locale est intimement liée à l’essor du vignoble, qui tire son nom de Réginus, légionnaire romain propriétaire des terres au IIIe siècle.

Côté accords mets-vins, ce Régnié 2021 accompagnera avec bonheur des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Les volailles rôties, notamment un poulet de Bresse aux champignons, ou encore les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, sublimeront également sa fraîcheur et son fruit.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Régnié du Domaine Gry-Sablon légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération légère en carafe lui permettra de dévoiler toute la rondeur de son bouquet et sa superbe expression du Gamay. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra également se garder 3 à 5 ans selon vos préférences.