Vins Saint-Amour Maison Colin Seguin - Le Soupirant

La cuvée Le Soupirant de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des dix célèbres « crus » du Beaujolais. Bien que ce vin soit non millésimé, il provient essentiellement du cépage Gamay, incontournable dans la région, qui s’exprime ici avec une fraîcheur caractéristique et une belle gourmandise. La vinification traditionnelle préserve la vivacité du fruit, en mettant l’accent sur la macération carbonique ou semi-carbonique, méthode typique du Beaujolais qui valorise la pureté des arômes primaires et une texture souple.

Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir à part. Ses sols sont constitués de granits, de schistes et de sables argileux, ce qui favorise l’élégance et la finesse du Gamay. Le climat y est tempéré, soumis à des influences bourguignonnes, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle rafraîchissante. La région de Beaujolais porte une riche histoire viticole, avec des traditions particulièrement vivantes autour de ses crus, dont Saint-Amour se distingue par la délicatesse de ses vins et une production relativement confidentielle.

Pour accompagner cette cuvée Le Soupirant, privilégiez des mets délicats et savoureux : elle se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une andouillette grillée. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou une fine tarte aux légumes du Beaujolais s’accordent également très bien. Pour jouer sur la fraîcheur du vin, une terrine de campagne ou une salaison artisanale révéleront sa gourmandise et ses notes de petits fruits rouges.

Je vous conseille de servir ce Saint-Amour à une température comprise entre 13 et 15°C afin de conserver toute sa vivacité aromatique et sa finesse. Privilégiez un carafage court s’il présente une structure légèrement fermée, ce qui révélera toutes ses expressions fruitées et florales. Ce vin s’apprécie jeune pour son côté charmeur, mais pourra se garder quelques années pour gagner en complexité.