Vins Saint-Amour Marquis du Bois - 2023

Le Saint-Amour AOC 2023 du Château Marquis du Bois est un vin rouge emblématique de la Bourgogne méridionale, produit exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime récent offre une belle expression du Gamay, avec des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la groseille, complétés par une note florale typique de l’appellation, évoquant la pivoine et la violette. La vinification, menée en macération semi-carbonique, privilégie la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en garantissant des tanins soyeux et une belle digestibilité. Le terroir granitique du Saint-Amour apporte finesse et minéralité à ce vin léger et séduisant, taillé pour les plaisirs immédiats tout en gardant un potentiel de garde de quelques années.

La région viticole du Beaujolais est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols granitiques qui confèrent au Gamay toute son élégance et sa fraîcheur. Situé à la pointe nord du Beaujolais, le cru Saint-Amour bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des influences fraîches venues des collines environnantes. L’histoire du cru, l’un des dix autour de la ville de Mâcon, est marquée par une tradition viticole dynamique où charme, fruité et délicatesse sont les maîtres-mots.

Ce Saint-Amour 2023 se prête merveilleusement à l’accord avec des mets simples mais raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un carpaccio de bœuf, ou encore des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, s’accordent parfaitement avec sa finesse. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une salade de lentilles du Puy et lardons grillés.

Lors de la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 13 et 15°C afin de préserver toute la vivacité et le fruité du Gamay. Vous pouvez carafer le vin s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin d’exprimer au mieux la palette aromatique de ce beau millésime.