Avis Viniou
Le Saint-Amour 2018 du Domaine Vessigaud est un vin rouge issu du Beaujolais, plus particulièrement de l'appellation Saint-Amour. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin aux notes gourmandes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnées de nuances florales. Les sols granitiques typiques du Beaujolais apportent minéralité et finesse, tandis que la vinification traditionnelle accentue le croquant et le caractère juteux des fruits.
La région du Beaujolais, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles pittoresques, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cela permet une bonne maturation des raisins, tout en conservant une acidité essentielle pour l'équilibre des vins. La longue tradition viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et la région est aujourd'hui mondialement connue pour ses vins festifs et conviviaux.
Pour accorder ce Saint-Amour 2018, il est idéal de le marier avec des mets qui respectent sa fraîcheur et sa légèreté. Pensez à des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou une cuisine bistrotière traditionnelle comme un coq au vin. Les charcuteries fines et les plats à base de champignons, tels qu'un risotto, s'accordent également agréablement avec ce vin. Pour rester dans la région, n'hésitez pas à l'associer à une terrine de foies de volaille, typique de Lyon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Gamay et d'apprécier sa structure harmonieuse. Une légère aération de quelques minutes pourra également aider à révéler davantage ses arômes et l'assouplir encore un peu plus.
