Avis Viniou
Le Domaine La Cave Lamartine nous propose avec sa cuvée Clos du Chapitre 2018 un vin rouge de l'appellation Saint-Amour, nichée dans la région du Beaujolais. Ce vin est issu du cépage Gamay, qui se distingue par sa légèreté et son fruité éclatant. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable avec des étés chauds et secs, a contribué à obtenir des raisins d'une belle maturité, donnant des vins généreux, aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent agrémentés de notes florales et épicées grâce à une vinification soigneusement réalisée.
Saint-Amour est l'une des dix appellations communales du Beaujolais, réputée pour produire des vins fins et élégants, souvent associés à la fête de la Saint-Valentin en raison de son nom évocateur. La région est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques et schisteux du Beaujolais apportent minéralité et structure aux vins, tout en maintenant leur typicité et leur fraîcheur.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Amour 2018 s'appréciera particulièrement avec des plats à base de volailles, comme un poulet de Bresse à la crème ou un coq au vin. Il se mariera également bien avec des charcuteries artisanales et des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Pour une touche régionale, une terrine de foie gras de canard pourrait offrir un contraste délicieux avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce Saint-Amour, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure délicate. Une légère aération d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également permettre de sublimer ses arômes complexes et sa finesse en bouche.
