Vins Saint-Amour Domaine L'étournel - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 du Domaine L'étournel est un vin rouge séduisant issu de l'appellation Beaujolais, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin exprime une belle complexité aromatique mêlant des notes fruitées de cerise et de framboise avec des nuances florales et épicées. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre une élégance et une fraîcheur particulières, renforcées par le terroir granitique et argileux typique de la région. Les méthodes de vinification respectueuses permettent au vin de conserver une superbe vivacité. La région de Beaujolais, avec son climat semi-continental, favorise des vins d'une grande finesse. Le Domaine L'étournel, bien respecté, cumule une riche histoire dédiée à l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des mets tels que des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un filet mignon de porc aux cerises. Les plats qui comportent des éléments sucrés-salés se marieront à merveille avec les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, considérez une traditionnelle salade lyonnaise agrémentée de lardons et d'œufs pochés, dont la simplicité mettra en valeur la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettrait au vin de révéler toute sa jeunesse et ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et raffinée.