Vins Saint-Amour Cellier Des CROS - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 du Cellier des Cros est issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, caractéristique de son appellation, séduit dès le premier regard par une robe rubis éclatante et des reflets pourpres. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur d’un climat légèrement plus frais, offre un vin plein de vivacité, aux arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise, groseille — relevés de notes florales évoquant la pivoine et la violette. Typique de la vinification beaujolaise, il présente une belle souplesse, des tanins fins et une finale délicatement épicée, résultant souvent d’une macération semi-carbonique qui exalte le côté fruité et la légèreté du Gamay.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise la maturité du raisin tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les sols granitiques, particulièrement présents sur le cru Saint-Amour, confèrent au vin une minéralité subtile et participent à la finesse de sa structure tannique. Saint-Amour, l’un des dix crus du Beaujolais, est un terroir reconnu pour produire des vins séduisants, alliant gourmandise du fruit et élégance, et dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Ce cru porte bien son nom, avec ses vins charmeurs, fins et enjôleurs.

Accordez ce Saint-Amour avec des mets tendres et gourmands tels qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc à la moutarde, ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Les spécialités régionales comme la salade lyonnaise, le saucisson brioché, ou le Saint-Marcellin trouvent également en lui un partenaire idéal, tout comme des fromages à pâte molle ou des terrines campagnardes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres à pied adaptés pour exalter sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et du fruité charmeur de cet élégant cru du Beaujolais.