Vins Saint-Amour Pierre Mottin - 1987

Avis Viniou

Le Saint-Amour 1987 du Château Pierre Mottin est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Amour, nichée dans le Beaujolais, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, transcende les attentes d'un Beaujolais traditionnel par sa capacité à vieillir gracieusement. Le terroir granitique unique associé aux techniques de vinification traditionnelles confère à ce millésime une complexité et une élégance indéniables. Le Beaujolais, influencé par un climat continental et ses sols variés, notamment granitiques et argileux, produit des vins délicieux et expressifs, riches en tradition. Le Château Pierre Mottin, renommé pour son engagement envers l'authenticité du terroir et de l'artisanat viticole, bénéficie d'une réputation bien établie dans la région.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui exaltent ses arômes fruités et ses tanins fondus. Un magret de canard sauce cerise ou un coq au vin simple conviendront parfaitement. Les charcuteries fines, un fromage régional comme le Rigotte de Condrieu, ou un pâté de campagne pourraient également sublimer ses nuances délicates. Les plats régionaux, tels que la volaille de Bresse ou un gratin dauphinois, offriront une expérience gourmande en parfaite harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16 °C. Il est conseillé de le carafer une heure afin de révéler ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe rouge tuilée, témoin du temps écoulé. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges confiturés, avec des notes évoluées de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse, savourant chaque instant.