Vins Saint-Amour Domaine de la Pirolette - Le Carjot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Pirolette présente une cuvée remarquable avec son "Cuvée Le Carjot" 2022 de l’appellation Saint-Amour, située dans la région viticole du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2022 bénéficie d’un excellent équilibre grâce aux conditions climatiques idéales de cette année-là, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les sols granitiques de Saint-Amour confèrent au vin une minéralité particulière, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et soignées du domaine assurent une extraction maximale des arômes et des saveurs. Le Domaine de la Pirolette, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, offre ici un vin alliant finesse et générosité.

Pour accompagner "Cuvée Le Carjot" 2022, optez pour des plats qui souligneront ses notes de petits fruits rouges et ses tanins soyeux. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un coq au vin sont d'excellents choix. Les charcuteries fines et les terrines révèleront toute leur délicatesse en compagnie de ce vin. Pour une expérience authentique, des mets régionaux comme la gibelotte de lapin à la beaujolaise ou une andouillette grillée se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, laissez les arômes se libérer en tournant légèrement le verre, et humez les senteurs de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez l’attaque souple et ronde, suivie d’une belle complexité aromatique et d’une finale persistante. Ce vin élégant et équilibré mérite d'être dégusté avec soin pour en apprécier toute la richesse.