Vins Saint-Amour Maison Colin Seguin - Excellence - 2018

La cuvée Excellence 2018 de la Maison Colin Seguin, en appellation Saint-Amour, est un délicieux exemple de la singularité des crus du Beaujolais. Issue majoritairement du cépage Gamay, ce vin rouge sec révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification soignée, favorisant l'extraction des arômes fruités et la finesse des tanins. Le millésime 2018, particulièrement généreux, a permis d’obtenir des vins riches, mûrs, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur qui caractérisent le Gamay. Le travail en chai, respectueux du fruit, accentue ici la pureté aromatique et le côté soyeux de cette cuvée.

Le Saint-Amour appartient à l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, situé dans le nord de la région, à la frontière avec la Bourgogne. Le terroir est constitué de sols granitiques mêlés à des argiles légères, idéaux pour révéler la gourmandise du Gamay. La région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par les influences du Rhône, ce qui permet une maturité optimale du raisin. La tradition viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et chaque cru y exprime une identité propre, celle de Saint-Amour se distinguant par son élégance, ses notes florales et épicées.

En accord mets-vin, le Saint-Amour s'invite à merveille sur des charcuteries fines, un rôti de veau en sauce aux champignons, ou encore sur des volailles grillées. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera aussi parfaitement avec une salade lyonnaise ou un saucisson chaud au vin. Son fruité et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir cette cuvée Excellence 2018 à une température de 14-16°C, après un léger carafage si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et ses subtiles touches poivrées.