Vins Saint-Amour Pardon & Fils - Les Diamantines - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Cuvée Les Diamantines" 2024, issu du domaine Pardon & Fils, reflète la finesse des vins du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Saint-Amour. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec séduit par ses arômes fruités et son caractère élégant. La région de Saint-Amour, située au nord du Beaujolais, bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols variés alternant granites et argiles, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine Pardon & Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, perpétue une longue tradition viticole depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Saint-Amour, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec sa texture délicate. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, mettront également en valeur ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un hachis Parmentier aux viande rouge pourrait être un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Ouvrez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour qu'il s'aère et libère ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez ses arômes de petits fruits rouges, puis dégustez-le pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et structure. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et l'élégance de cette cuvée.