Vins Saint-Amour X - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 de la région du Beaujolais est un vin rouge élégant, principalement élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime, marqué par une récolte généreuse et des conditions climatiques idéales, exprime des arômes de petits fruits rouges, de fleurs et d'épices douces. Le Beaujolais, notamment la commune de Saint-Amour, est célèbre pour ses sols granitiques et sablonneux, qui confèrent au vin une minéralité séduisante. La technique de vinification traditionnelle en macération carbonique joue un rôle clé en préservant la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin. Le château X, bien que légèrement mystérieux, bénéficie du riche patrimoine historique du Beaujolais, réputé pour ses crus diversifiés et son esprit convivial.

Pour sublimer ce Saint-Amour, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et son fruité. Une terrine de lapin, un coq au vin ou encore un magret de canard à l'orange sauront créer une belle harmonie. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin, se révéleront également être des choix inspirés. Pour une touche régionale, essayez le vin avec une salade lyonnaise ou une rosette de Lyon, qui mettront en exergue ses charmes typiques du Beaujolais.

La température idéale de service pour ce Saint-Amour est de 14 à 16°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra d'exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis brillante. Humez les arômes de fraises, cerises et une pointe d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins fondants. N'oubliez pas d’aérer le vin pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Cette expérience gustative sera un véritable voyage au cœur du Beaujolais.