Vins Saint-Amour Père Martin - Les Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Vieilles Vignes du Château Père Martin, issue de l'appellation Saint-Amour, est un vin rouge représentatif du Beaujolais 2021. Composé principalement de Gamay, ce vin offre une expression authentique du terroir de Saint-Amour, réputé pour ses sols granitiques et son influence climatique tempérée. Le millésime 2021 s'est révélé prometteur pour les vins de cette région, grâce à une vendange finement équilibrée offrant des arômes fruités et floraux avec une belle acidité. Bien que le Château Père Martin ne mentionne pas de techniques de vinification particulières, il est ancré dans une tradition locale favorisante des vins expressifs et élégants. La région du Beaujolais est célèbre pour son patrimoine viticole, avec un terroir varié et une culture riche en histoire et en festivité, notamment avec son fameux Beaujolais Nouveau.

Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Amour, des accords mets-vins mettant en avant des plats tels qu’un coq au vin ou un canard aux cerises seraient idéaux. Ces mets permettront d’harmoniser les notes fruitées et l'acidité du vin. Des fromages locaux semi-affinés comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin pourraient également rehausser l'expérience de dégustation. Pour une touche régionale, l'association avec une tarte paysanne du Beaujolais soulignera les caractéristiques vivaces de ce cru.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale d’environ 14-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez par observer la robe rubis brillante aux reflets pourpres, puis humez pour découvrir les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et longueur dévoilera une texture soyeuse avec des tanins souples. Dégustez ce vin dans des verres à pied, en savourant lentement chaque gorgée pour en révéler toutes les nuances.