Vins Saint-Amour Château Cave du de Chénas - Coeur de Granit - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Cœur de Granit" du Château Cave de Chénas est un vin rouge captivant, issu du millésime 2023 dans l'appellation Saint-Amour, située au cœur de la région du Beaujolais, en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Bien que la fiche ne précise pas la particularité de sa vinification, les vins de Saint-Amour sont souvent fruités avec une structure élégante. Le terroir de granite confère à ce vin un caractère minéral distinct. La région du Beaujolais est marquée par son climat tempéré et ses sols granitiques. Le domaine producteur, Château Cave de Chénas, bénéficie d'une longue tradition viticole et est reconnu pour ses cuvées raffinées qui reflètent parfaitement ce terroir unique.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins qui s’harmonisent avec ses arômes fruités et sa vivacité. Les viandes blanches comme un poulet rôti à l'herbe de Provence ou un canard aux cerises seraient des choix excellents. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse, mettront en valeur sa structure délicate. Les fromages, notamment le Brie ou le Reblochon, pourront également accompagner sa rondeur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer la robe éclatante et profonde du vin, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre fruité, fraîcheur et finesse tannique, qui incarne parfaitement le charme du Beaujolais.