Vins Saint-Amour Domaine Mont Verrier - 2022

Le Saint-Amour 2022 du Château Mont Verrier est un vin rouge élaboré entièrement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, à la robe rubis brillante, dévoile un bouquet expressif mêlant des arômes de petits fruits rouges frais — cerise, framboise et groseille — à de subtiles notes florales, notamment la pivoine et la violette, typiques de l’appellation. En bouche, il offre une belle fraîcheur et une structure soyeuse grâce à des tanins fins et veloutés. La vinification, soucieuse de préserver la pureté du fruit, met en avant une macération semi-carbonique traditionnelle qui favorise la vivacité et la gourmandise, tout en maintenant un équilibre harmonieux entre la concentration aromatique et la légèreté.

Située à l’extrême nord du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, bénéficiant de la douceur des influences bourguignonnes toutes proches. Son terroir se caractérise par une mosaïque de sols, où alternent argiles, sables granitiques et alluvions, conférant aux vins de la région une complexité et une fraîcheur distinctives. Le Beaujolais, souvent associé à l’image festive de ses primeurs, révèle au travers de crus tels que Saint-Amour une finesse et une typicité remarquables, héritières d’une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce Saint-Amour s’accordera merveilleusement avec une cuisine de bistrot comme un filet de volaille à la crème et aux morilles, un tendre rôti de veau, mais aussi des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de lapin aux herbes. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle comme un camembert affiné ou un brie crémeux, ainsi que des plats à base de légumes grillés ou de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur fruitée et sa texture délicate. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.