Vins Saint-Amour Domaine St. Roch - En Cornillons - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Amour Cuvée En Cornillons 2015 du Domaine St. Roch est un vin rouge fascinant provenant de l'appellation éponyme dans le Beaujolais, une région renommée pour ses vins charismatiques et vivants. Ce millésime 2015, issu principalement du cépage Gamay, se distingue par ses arômes fruités et floraux, avec des tanins souples et une belle structure. Le Beaujolais est connu pour ses sols granitiques et son climat semi-continental, favorisant une maturation idéale des raisins. Le Domaine St. Roch, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée de cette appellation en produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats tels qu'une volaille rôtie aux herbes, une terrine de lièvre ou des charcuteries fines. Son profil fruité et gourmand s'harmonise également avec des plats régionaux comme le pavé de bœuf à la beaujolaise ou un gratin dauphinois crémeux. Les saveurs subtiles et complexes du vin se marieront parfaitement avec ces mets, créant une expérience gastronomique enivrante.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes délicats. En première étape, observez sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, humez-le pour apprécier ses notes de fruits rouges et ses touches florales. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa rondeur, avec une finale subtilement épicée. Ce vin élégant mérite une dégustation attentive pour révéler tout son potentiel.