Avis Viniou
Le Saint-Amour 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge sec provenant du Beaujolais, une région réputée pour ses vins fruités et légers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit composé majoritairement de Gamay, typique de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, puisant sa richesse du terroir granitique typique du Beaujolais, influencé par un climat semi-continental avec des étés chauds. La Cave Augustin Florent, bien ancrée dans l'histoire viticole, s'est taillé une réputation de producteur passionné, mettant en valeur l’authenticité de ses terroirs avec des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Saint-Amour, envisagez des accords mets-vins tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les arômes fruités et légèrement épicés de ce vin s'accorderaient également avec des plats typiquement régionaux comme le coq au vin, offrant une symphonie de saveurs. Fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, pourraient aussi magnifier ses notes gourmandes.
Délectez-vous de ce Saint-Amour à une température idéale de service de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou optez pour un carafage délicat afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de petits fruits rouges et épices douces, puis savourez ses tanins soyeux et son élégante fraîcheur en bouche.
