Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 du Domaine Pourpre est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa capacité à produire des vins pleins de fraîcheur et de finesse. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques propices à l'élaboration de vins élégants et souples avec une belle expression fruitée. Le terroir de Saint-Amour est caractérisé par des sols argilo-calcaires et granitiques, ce qui apporte au vin une belle minéralité et une rondeur en bouche. Quant à la vinification, même si elle ne présente pas de particularité spécifique notée, la méthode traditionnelle du Beaujolais avec macération semi-carbonique pourrait être employée, ajoutant de la complexité aromatique.
La région du Beaujolais est célèbre pour sa production de vins légers et fruités, avec un climat semi-continental, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole y est riche, et le Saint-Amour est l'un des crus phare qui permet de découvrir la diversité et la richesse des vins de cette région.
Pour accompagner ce Saint-Amour, optez pour des plats régionaux tels qu'un coq au vin rouge ou un saucisson de Lyon. Ce vin se marierait également agréablement avec des plats de volaille grillée ou rôtie. Les mets à base de champignons, comme une brouillade, mettront également en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour savourer pleinement ce Saint-Amour 2021, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Vous pouvez lui offrir un passage en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique avant la dégustation.
