Vins Saint-Amour Domaine Des Fonds - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2020 du Domaine Des Fonds est un vin rouge empreint de charme et d'élégance typique de l'appellation Saint-Amour, l'une des dix crus du Beaujolais. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2020 bénéficie d'une année réputée pour sa qualité exceptionnelle, ayant combiné un ensoleillement généreux avec une pluviométrie suffisante, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés et une belle structure.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne et est célèbre pour ses vins frais et fruités. Le terroir de cette région inclut des sols composés principalement de granit, propices à l'expression pure du Gamay. Le climat du Beaujolais est semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant un équilibre favorable pour la maturation des raisins. Ce petit coin de France est également empreint d'histoire et de tradition viticole datant de plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Saint-Amour, il est idéal de le marier avec des plats qui complètent sa légèreté tout en soulignant ses caractéristiques fruitées. Des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, accompagnées de légumes grillés, feront un accord savoureux. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert à demi-affiné, s'harmonisent également bien avec ce vin. À l’échelle régionale, un rôti de veau aux champignons, spécialité du Beaujolais, fera également ressortir les notes délicates du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d'une trentaine de minutes dans un grand verre permet de révéler sa palette aromatique complexe, allant des fruits rouges frais aux épices légères et aux fleurs délicates, promettant ainsi un moment de dégustation des plus agréables.