Avis Viniou
Le vin Saint-Amour "Cuvée De Tout Coeur" 2021 du Château Arnaud Aucoeur est un remarquable représentant du Beaujolais. Produit à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séducteur séduit par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2021 est marqué par une pureté et une élégance typiques des vins de cette appellation. Le terroir de Saint-Amour, situé dans le nord du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques mêlés d’argile, propices à la culture du Gamay. La vinification est soignée pour préserver la vivacité et l’expression aromatique du fruit, respectant les normes HVE, soulignant une approche respectueuse de l'environnement.
Le Beaujolais, région viticole emblématique de France, est connu pour sa production de vins légers, frais et fruités. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers modérés, ainsi que les sols granitiques et schisteux participent à la singularité des vins produits ici. Saint-Amour est l'une des dix crus du Beaujolais, possédant une histoire riche et des traditions viticoles qui remontent au moins au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa légèreté et ses notes fruitées. Des charcuteries fines, des volailles rôties ou un joli filet de saumon grillé se marieront parfaitement. Côté plats régionaux, une coq au vin à la mode beaujolaise ou un saucisson brioché sont d'excellentes options. En matière de fromage, un brie ou un camembert légèrement affinés sublimeront votre dégustation.
Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, nous vous conseillons de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes s'expriment pleinement. À savourer dès maintenant mais il peut aussi se conserver quelques années pour apprécier son évolution.
