Vins Saint-Amour Domaine La Pirolette - L âge de raisin - 2020

Le Domaine La Pirolette signe avec sa cuvée L’Âge de Raisin 2020 un Saint-Amour précis et charmeur. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Gamay, variété emblématique du Beaujolais, et se distingue ici par une belle maturité des raisins de l’année 2020, millésime ensoleillé mais équilibré. Le terroir de Saint-Amour, tout au nord du Beaujolais, s’exprime dans cette cuvée avec une belle diversité de sols, mêlant schistes, argiles et sables granitiques, favorisant la fraîcheur, la finesse des tanins et le développement d’arômes gourmands. La vinification reste traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui permet d’obtenir un vin fruité et souple, tout en préservant l’éclat naturel du Gamay.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, apportant de belles variations de température idéales pour la lentille maturation du raisin. La proximité du Mâconnais au nord donne à Saint-Amour des caractéristiques proches des grands villages bourguignons, tandis que la composition des sols affirme le caractère unique de l’appellation. Ce cru, l’un des dix crus du Beaujolais, est apprécié depuis des siècles pour la délicatesse et l’élégance de ses vins, alliant fraîcheur, bouquet fruité (cerise, framboise, violette) et parfois des notes subtiles d’épices ou de pivoine.

Ce Saint-Amour 2020 sera parfait pour accompagner une cuisine de terroir. Pensez à le proposer avec de la charcuterie lyonnaise, tel un saucisson brioché ou une rosette, mais aussi avec des plats raffinés : pigeonneau rôti, volaille à la crème, ou un filet de sandre au beurre blanc. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour que ses arômes frais et sa texture veloutée s’expriment pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la gourmandise de ce grand cru du Beaujolais.