Avis Viniou
Le Saint-Amour 1995 du Château Jack Durand est un vin rouge issu de la région du Beaujolais en France. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir de Gamay, cépage typique de la région. Ce millésime de 1995 annonce un vin de caractère ayant atteint une maturation qui met en exergue ses qualités et sa finesse. Élaboré dans le terroir particulier de Saint-Amour, ce vin bénéficie de sols granitiques et argileux qui confèrent au vin des notes minérales et une jolie structure.
Le Beaujolais est une région viticole célèbre pour ses vins rouges légers et fruités. Située au sud de la Bourgogne, elle profite d’un climat tempéré avec des influences continentales favorables à la viticulture. L'histoire du Beaujolais est riche, remontant à l'époque romaine et marquée par une tradition viticole bien établie. Les vins de Saint-Amour sont souvent les plus structurés et complexes des crus du Beaujolais, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les amateurs en quête de diversité.
Pour accompagner le Saint-Amour 1995, des plats délicats et précis comme une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin s'accorderaient parfaitement avec sa structure et ses arômes évolués. Des plats de la région, tels qu'un saucisson lyonnais ou une terrine maison, souligneront également ses saveurs subtiles tout en respectant son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires obtenus après plusieurs années de vieillissement en cave. Une décantation douce une heure avant le service permettra d’aérer ce millésime et d'assouplir ses tannins pour une expérience de dégustation optimale.
