Vins Saint-Amour Cedric Et Patrice Martin - Les Servettes - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Servettes 2019 du domaine Cedric et Patrice Martin est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Amour, située dans la célèbre région du Beaujolais en France. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, marquée par un bel ensoleillement durant la période de maturation, offrant ainsi des raisins d'une grande qualité. La vinification traditionnelle de ce cru permet de préserver la typicité du Gamay, avec des arômes fruités et floraux dominants.

La région viticole du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne. Elle est connue pour ses sols granitiques et schisteux, propices à la culture du Gamay, et bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. L'histoire viticole de Saint-Amour remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait un cru respecté parmi les dix crus du Beaujolais.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2019, on privilégiera des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il s'accorde parfaitement avec une volaille sauce aux champignons, un pâté en croûte ou encore une terrine de lièvre. Les plats régionaux comme une saucisson chaud au beaujolais ou une salade lyonnaise s'accordent aussi très bien avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, un camembert légèrement affiné sera un allié de choix.

Pour en apprécier pleinement les subtilités, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16°C. Une légère aération préalable, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et ajoutera à l'expérience de dégustation. C'est un vin à apprécier jeune, mais il peut aussi se garder quelques années afin de développer davantage de complexité.