Vins Saint-Amour Domaine Des Vignes du Paradis - Vignes du Paradis - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 du Domaine Des Vignes du Paradis est un vin rouge plein de charme et de gourmandise. Issu de l'appellation Saint-Amour, ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Les vins de cette appellation se distinguent souvent par leur élégance et leur caractère fruité. Le millésime 2021, après une année marquée par des conditions climatiques relativement douces, a permis de développer des raisins avec des arômes intenses. Les sols granitiques et argilo-calcaires de Saint-Amour apportent une belle minéralité et une finesse certaine à cette cuvée.

Le Beaujolais, connu pour son climat continental tempéré par des influences atlantiques, offre un idéal pour le Gamay. La région, avec une histoire viticole riche, est célèbre pour ses vins jeunes et fruités, mais certaines appellations comme Saint-Amour présentent un potentiel surprenant de complexité et de vieillissement. Les vignerons de cette région, notamment au Domaine Des Vignes du Paradis, sont réputés pour respecter les traditions tout en intégrant des méthodes modernes de vinification.

Pour sublimer ce Saint-Amour 2021, pensez à l'associer à des mets qui sauront enrichir ses qualités. Les plats à base de volaille comme un poulet rôti ou une pintade aux champignons peuvent parfaitement s'accorder. Les fromages à pâte molle ou des spécialités de la région comme le saucisson brioché accompagné d'une salade lyonnaise sont également d'excellentes options.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Gamay, avec ses notes de petits fruits rouges et ses nuances florales délicates. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour pleinement apprécier son bouquet et sa belle fraîcheur en bouche.