Vins Saint-Amour Château Chénas - Cœur de Granit - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Granit 2022 du Château Chénas est un vin représentatif de l'appellation Saint-Amour, nichée au cœur de la région du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa structure légère. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins. Le terroir granitique, typique de cette zone, confère à cette cuvée une minéralité délicate et une belle complexité aromatique.

Le Beaujolais est une région viticole du centre-est de la France, connue pour ses sols granitiques et son climat semi-continental, légèrement tempéré par l'influence méditerranéenne. Cette combinaison permet d'obtenir un vin d'une grande finesse. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec le Gamay fermement implanté depuis le XIVe siècle. L'appellation Saint-Amour, l'une des dix crus du Beaujolais, est particulièrement prisée pour ses vins à la fois fruités et tanniques.

Pour savourer pleinement le Cœur de Granit, envisagez des accords mets-vins avec des plats autant traditionnels que raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un filet mignon de porc à la moutarde. Dans l'esprit des spécialités régionales, pensez à un coq au vin rouge du Beaujolais ou une terrine de campagne.

Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, de s'exprimer pleinement, tout en dévoilant des notes épicées et florales. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation pourra favoriser une aération optimale et révéler toute la subtilité de cette cuvée.